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南非前总统私人厨师出菜谱称曼德拉最爱吃羊舌

发布时间:2020-06-30 17:18:23 阅读: 来源:岩棉板厂家

私人厨师透露曼德拉最爱吃羊舌

推出菜谱介绍62道“私房菜”,称曼德拉喜吃传统菜式

南非前总统纳尔逊-曼德拉的私人厨师索莉斯瓦-恩多伊娅推出一本菜谱,介绍曼德拉及其家人爱吃的菜肴。

特长是做家常菜

恩多伊娅在《家常菜纳尔逊-曼德拉私房菜》一书中共介绍62道菜肴,包括柠檬抱子甘蓝、咖喱芒果米饭沙拉、西班牙肉菜饭、柑橘火鸡、自制肉丸、多种鸡肉菜肴和9种汤。

这些菜既有恩多伊娅的独创,也有她从家人那里学来的手艺。“这些并非我的全部,我会做的菜比这多得多。”

法新社援引她的话报道,她从祖母那里“继承”了一些菜肴的制作方法,祖母曾在一个白人家庭当厨师。

用恩多伊娅的话说,她的特长正如书的标题,就是制作家常菜。

与曼德拉结缘近20年

恩多伊娅是科萨人,现年49岁,熟人喜欢称她“索莉”。

她郑州治疗牛皮癣的医院从小在乡下长大,第一份工作是到约翰内斯堡一个白人家庭当佣人,后来在一个犹太家庭做活。

上世纪90年代初南非废除种族隔离制度前,她的第一任丈夫死于一场暴力冲突。她的第二任丈夫死于车祸。那段时间,她不得不把4个孩子交给住在乡下的母亲和姐姐抚养。

1992年,经朋友介绍,恩多伊娅开始担任曼德拉家的厨师,也为到访的外国友人做饭,这些人中包括已故流行歌星迈克尔-杰克逊、美国脱口秀女王奥普拉-温弗里等。据说温弗里最喜欢恩多伊娅做的奶油土豆。

曼德拉卸任总统后,恩多伊娅跟随他回到故乡古努。“他去哪里,我就跟到哪里,”她说。如今,曼德拉一家把恩多伊娅当家人看待。她还负责带大了曼德拉的孙辈。

曼德拉不太能吃辣

恩多伊娅为曼德拉一家精心烹制美食,既有科萨人爱吃的菜,也有南非传统菜肴和她从前任雇主那里学来的犹太风味菜。受西餐影响,她有时也会做孩子们爱吃的牛肉饼或意大利面。

提及曼德拉的口味特点红皮病型银屑病传染吗,恩多伊娅自豪地说:“我做的他都爱吃!”随后补充道,曼德拉不太能吃辣。

据恩多伊娅介绍,曼德拉最爱吃焖牛尾、玉米粒或玉米米查煮豆子、动物内脏做的菜和羊头、羊舌。

“他喜欢传统菜式。”她说,“如果几天没做传统菜,他就会问我,‘怎么了?你怎么不给我做好菜?’”

乔颖(新华社专稿)

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